Há um tempo, após se deliciar com um prato do Vivamo, certo cliente pediu à nossa Chef Glau para chamar o Chef pois gostaria de parabenizá-lo. Quando ela disse que era a própria chef, o homem ficou incrédulo!
Ainda hoje, acredita-se que a alta gastronomia deve ser dominada pelos homens, que a cozinha que cabe às mulheres é aquela do dia-a-dia, não a elaborada. De fato temos um longo histórico de chefs homens que marcaram a gastronomia, mas não se deve ter isso como regra!
Glau gosta de lembrar de nomes como Júlia Child e Catarina de Médici. A primeira, uma grande chef, e, a segunda, possivelmente a mulher mais poderosa da Europa no século XVI.
Como nossa querida Chef mesma disse, "Nós mulheres, hoje, pilotamos avião, quanto mais uma cozinha!".