Chef Glau
O encantado Colchagua, no Chile, seus vinhedos e seus títulos
Lapostolle e La bodega Clos Apalta Lapostolle foi fundada em 1994 à partir de uma história bastante interessante. Alexandra Marnier,...
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Chef Glau
28 de mar. de 20212 min de leitura
Sabores da Grécia
Num longo percurso sobre os sabores da Grécia a harmonização começou a me chamar muita atenção. Vinhos aromáticos, agradáveis, boa...
Chef Glau
16 de fev. de 20211 min de leitura
Um laboratório de felicidade
Não consigo contar quantas vinícolas visitei mundo afora, muitos encantos, expectativas... lindas, ricas, tecnológicas, enormes,...
Chef Glau
16 de fev. de 20211 min de leitura
Um encanto no meio do nada
Se você vai viajar para a região de Mendoza, na Argentina, você não pode deixar de conhecer esse lugar! Uma linda tarde, vários ambientes...
Chef Glau
16 de fev. de 20211 min de leitura
Visitei a Bodega Piedra Negra, em Mendoza
Degustar é experiência, saborear é vida. Em setembro de 2019 eu estive em Mendoza. Uma visita técnica deliciosa, nosso receptivo foi...
Chef Glau
16 de fev. de 20211 min de leitura
Dica em Mendoza: Bodega Monteviejo
Maravilhosa propriedade - Clos de los siete - a vinícola Monteviejo de Michael Rolland, enólogo Marcelo Pelleriti, chef Nadia - não pode...
Chef Glau
16 de fev. de 20211 min de leitura
Grécia: a degustação mais inusitada da minha vida
Tinha tudo pra dar errado, 18 rótulos, servidos simultaneamente, num calor de 40 graus, esperando o sunset numa vista do paraíso....
Vivamo Enogastronomia
24 de mar. de 20201 min de leitura
Você sabe o que é Enogastronomia?
O vinho é uma bebida milenar conhecido pelo seu sabor e aroma próprios. Mas essas características mudam também de acordo com as...
Vivamo Enogastronomia
24 de mar. de 20201 min de leitura
O vinho certo pode transformar uma refeição
O vinho certo pode transformar uma refeição! Sabe por quê? Cada vinho possui sabores e aromas próprios que variam de acordo com as...
Vivamo Enogastronomia
24 de mar. de 20201 min de leitura
Harmonização de Peixes
Enogastronomia é a arte de harmonizar vinhos e os alimentos. É uma arte complexa pois leva em consideração tanto as características...
Vivamo Enogastronomia
23 de mar. de 20201 min de leitura
Enogastronomia com a Chef e Sommelier
Também AMA um bom vinho? O que muitos não sabem é que, além de chef de cozinha profissional, nossa chef Glau também tem formação como...
Vivamo Enogastronomia
23 de mar. de 20201 min de leitura
A origem do Sommelier
A palavra sommelier, tem origem francesa, do termo sommier, assim era chamada a pessoa responsável pelos animais de carga, que puxavam os...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20186 min de leitura
Sabores do Mundo: Borgonha
Bem vindos à Bourgogne! Umas das mais conhecidas histórias da Borgonha, o Hotel-Dieu de Beaune (Sta Casa), o Hospice de Beaune. Em 1443,...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20184 min de leitura
Sabores do Mundo: Alsácia
Bem vindos à Alsácia! Charmosa região do leste da França que, somente em 1945, teve sua nacionalidade definida. Disputada durante as...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20182 min de leitura
Sabores do Mundo: Itália
A Missão do Vivamo e os restaurantes que fazem parte do grupo é de despertar as pessoas para cores, aromas e sabores, por meio da...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20185 min de leitura
Harmonização, o entrosamento perfeito entre a comida e um bom vinho
Certa vez, curtindo o Mercado Municipal de São Paulo, como costumo fazer todas as vezes que passo pela cidade, assisti a uma cena que me...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20183 min de leitura
Dicas essenciais para uma boa harmonização
Você pode encontrar pessoas que digam que harmonização é muito pessoal, tomo o vinho que gosto com a comida que quero, mas posso dizer...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20184 min de leitura
Novo Mundo - Vinhos e vinhedos, um pouco de história e estórias
Antes de iniciar a sua leitura, veja a primeira postagem desta série sobre o Velho Mundo. Novo Mundo A história relata que, em 1000 a.C.,...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20184 min de leitura
Velho Mundo - Vinhos e vinhedos, um pouco de história e estórias
Velho Mundo Vinho: história, mistério e poesia. Afinal, de onde surgiu esse sumo dos deuses? Baco, o deus do vinho. Roseiras sinalizando...
Vivamo Enogastronomia
18 de dez. de 20181 min de leitura
Barricas de Carvalho
Barricas de Carvalho, lembro-me delas nos filmes de piratas, lá na infância, sempre associadas à alegria... … entendi o porquê! São...
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